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        夢幻西西 葡萄酒愛好者的天堂

        2017-09-05 15:30  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

        德國文學家歌德(Johann Wolfgang von Goethe)曾這樣贊美西西里島(Sicily):如果不去西西里,就像沒有到過意大利,因為在西西里才能找到意大利的美麗之源。而對于葡萄酒愛好者來說,如果你去過西西里,你就能知道,這兒能滿足你對葡萄酒的所有需求。

        這座地中海(Mediterranean)最大的島嶼有著非常悠久的釀酒根源,至今已有3,000多年釀酒歷史。過去,西西里島葡萄酒因其獨特的個性,成為了羅馬人和腓尼基人手中交易的物品;今天,西西里島的釀酒行業已經上升到另一個層次,但依舊能在酒中尋得曾經那些獨特的個性。這里既有濃郁厚重的紅葡萄酒,也有酒體輕盈的紅葡萄酒,還有脆爽清新的白葡萄酒以及一些質量不錯的甜酒。不管你喜歡哪種風格,西西里島都不會讓你失望。

        對于消費者來說,或許最熟悉的還是西西里島上的紅葡萄酒。西西里島夏季干燥炎熱,生命力頑強而又喜好炎熱生長環境的黑珍珠(Nero d'Avola)便成了這里的旗艦品種。使用黑珍珠釀制出的葡萄酒擁有中等至飽滿的酒體,帶有大量成熟的黑色水果和胡椒風味。西西里島上唯一一個DOCG產區——瑟拉索羅-維多利亞(Cerasuolo di Vittoria)出產的紅葡萄酒中,黑珍珠就必須占50%-70%的比例。喜愛濃郁厚重的紅葡萄酒的話,一定不要錯過。

        位于西西里島東部的埃特納(Etna)產區又是另外一番風景。產區內的埃特納火山(Mount Etna)是世界上第二大火山,它造就了這里的火山巖土壤和豐富的地形及微氣候,為葡萄種植帶來了獨特的自然條件。這里出產的埃特納紅葡萄酒(Etna Rosso)使用馬斯卡斯奈萊(Nerello Mascalese)與修士奈萊洛(Nerello Cappuccio)混釀而成,常被用來與新世界黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒相類比。此外,這里還種植著一種古老的意大利本土品種——弗萊帕托(Frappato),用它釀制出的葡萄酒酒體輕盈,香氣芬芳,單寧柔和。

        雖然西西里島上天氣炎熱,但在較高的海拔和涼爽的海風的影響下,白葡萄得以保留足夠的酸度,因而能夠出產脆爽而令人愉悅的白葡萄酒?ɡ蔡(Carricante)和卡塔拉托(Catarratto)是埃特納產區最為重要的兩個白葡萄品種,其中卡利坎特在白葡萄酒中的比例最少要達到60%。而在西西里島的其他產區,格里洛(Grillo)和尹卓莉亞(Inzolia)常被用來釀制純凈而帶有熱帶水果風味的白葡萄酒,它們經常也會被用于與霞多麗(Chardonny)混釀。

        馬沙拉酒(Marsala)是西西里島上的特產,它曾給這座島嶼帶來了廣泛的聲譽,但從20世紀中期開始,它逐漸淪為了廚房調料酒。事實上,馬沙拉酒的價值遠不止于廚房。它是一種風格多樣的加強酒,被譽為“西西里島的雪莉酒(Sherry)”,優質的馬沙拉酒帶有黑櫻桃、蘋果、果脯、蜂蜜、核桃和甘草等復雜醇厚的風味。根據酒款的顏色,馬沙拉酒被分為三個類型:金色馬沙拉酒(Oro)、琥珀色馬沙拉酒(Ambra)和寶石紅色馬沙拉酒(Rubino),其中琥珀色是在給葡萄酒加甜時帶來的顏色,使用派瑞科恩(Perricone)、黑珍珠和馬斯卡斯奈萊等紅葡萄釀制的馬沙拉酒則呈寶石紅色。

        對于甜酒愛好者來說,甜型的馬沙拉酒更是不可錯過的佳釀,它們往往比甜型的雪莉酒或波特酒(Port)更甜一些,且帶有堅果、黃糖和杏仁等美妙風味。除了馬沙拉酒外,甜酒愛好者還可以選擇使用澤比波(Zibibbo)葡萄釀制的甜酒,澤比波是亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)在意大利的別名,用它釀制出的甜酒與馬沙拉酒風格相似。值得一提的是,澤比波甜酒是經過部分蒸餾而來的,而且用來釀酒的葡萄果實還會經太陽曬干來濃縮糖分。

        當然,西西里島的葡萄酒遠不只以上這些,只要用心尋找,一定能發現令你心動的那一款。如果有機會去這座小島,一定要找一些有趣的好酒,帶上一些當地的特色美食,然后去沙灘上支起一把藤椅和一把雨傘,體驗一下地中海式的小島風情。

          關鍵詞:旅游 意大利 西西里  來源:紅酒世界網  Olivia
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          坐在脸上舌头使劲添
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